Desde esta semana, nueve vacas y un toro de raza cachena, junto con dos terneros, se encargan de mantener limpias cinco hectáreas de monte. Este proyecto, fruto de un acuerdo entre la comunidad de montes y un ganadero local, busca evitar los temidos fuegos que amenazan la región, especialmente tras un inicio de temporada de incendios más temprano de lo habitual en el sur de Galicia.
La comunidad de montes de Couso, ya reconocida por la ONU por su gestión comunal y su trabajo en la eliminación de especies invasoras, suma ahora estas “ecodesbrozadoras” a sus múltiples iniciativas. Además de la prevención de incendios, el monte alberga proyectos económicos como el cultivo de setas y frutos rojos, culturales como el Bosque da Lingua y el festival Festa Raxada, y sociales como una piscina vecinal.
“"Con las vacas podemos ahorrar muchísimo en limpiezas, hasta 1.500 euros al año por hectárea."
La presencia del ganado no solo reduce los costes de limpieza, sino que también ayuda a combatir la acacia, una especie pirófita que se propaga rápidamente y facilita la expansión de los incendios. El ganadero, que entrena a las reses durante un mes, utiliza un sistema de pastoreo virtual con collares GPS que emiten una señal cuando se acercan al límite, garantizando que permanezcan dentro del perímetro establecido.
Este modelo, que sigue la filosofía de la asociación Montes Veiñais con Gando Extensivo (Movegandex), es un beneficio mutuo. El ganadero, que ya criaba ganado en parcelas privadas de la zona, incorpora ahora el monte comunal a sus pastos por una cantidad simbólica. Las vacas cachenas, elegidas por su resistencia y capacidad para el pastoreo extensivo, son consideradas los mejores animales para desbrozar, ya que comen silveira y acacia, y mejoran la calidad del terreno.
La explotación ganadera también se dedica a la venta de carne directamente a particulares, sin intermediarios. El producto, descrito como “ecológico, totalmente natural, sin piensos”, se vende a 10 euros el kilo, y la demanda es tal que la lista de espera ya supera los dos meses. El ganadero subraya que el cuidado del ganado en el monte requiere una atención diaria, incluyendo suplementos alimenticios y asistencia veterinaria.
