La Facultad de Ciencias del campus de Ourense acogió una jornada centrada en las macroalgas gallegas y la innovación alimentaria. La iniciativa, organizada por el grupo de investigación TEZE (Tecnoloxía Enzimática e Bioestruturas) de la Universidade de Vigo y dirigida por las investigadoras María Luisa Rúa y Ana Torrado, contó con la financiación del Campus Auga, un proyecto de especialización del campus de Ourense financiado por la Xunta de Galicia.
María Luisa Rúa, investigadora del grupo TEZE, destacó que, aunque Galicia no tiene una tradición de consumo directo de algas tan fuerte como otros países asiáticos, las algas marinas están muy ligadas a nuestra relación con el mar y la tierra. La jornada buscó fomentar la conexión entre investigación, empresa y sector primario, reuniendo diferentes perspectivas sobre este recurso para encontrar nuevas respuestas científicas y tecnológicas.
Alberto Vaquero, director del Campus Auga, puso en valor el trabajo del grupo TEZE y subrayó la pertinencia de la temática, afirmando que explorar el potencial de las macroalgas permite "mirar el mar desde una perspectiva renovada, incorporando conocimiento científico, innovación y tecnología". Señaló que las algas marinas constituyen "un recurso biológico de enorme interés".
La jornada contó con varias intervenciones clave. Martiña Ferreira, investigadora del Anfaco-Cytma (Vigo), habló sobre la biodiversidad, sostenibilidad y potencial alimentario de las macroalgas de las costas gallegas. Raquel Liébana, investigadora del Centro Tecnolóxico AZTI (Rede Vasca de Ciencia, Tecnoloxía e Innovación), presentó una conferencia sobre biotecnología azul y la obtención de compuestos bioactivos a partir de macroalgas. También se presentaron proyectos desarrollados por el grupo TEZE de la UVigo, el Grupo Exprela (de la Universidade da Coruña) y Anfaco, con la participación de Andrea Rodríguez (UVigo) y Manuel Becerra (UDC).
La actividad concluyó con una mesa redonda moderada por María Luisa Rúa y Ana Torrado sobre los retos y oportunidades para la industria alimentaria gallega. En ella participaron Julio Martínez (CEAMSA), Miguel de la Calle (Chorima Cosmética Atlántica), representantes de la Cofradía de Pescadores de A Illa de Arousa, Martiña Ferreira (Anfaco-Cytma), Raquel Liébana (Centro Tecnolóxico AZTI) y Manuel Becerra (UDC).
