El certamen, organizado por la Federación Empresarial Provincial de Turismo y Hostelería de Pontevedra (Feprotur) con el patrocinio del Concello de Vigo, presenta un total de 22 tapas elaboradas por 19 establecimientos locales. De ellas, 18 son saladas y cuatro dulces, todas disponibles a un precio de 4 euros.

La evaluación de las tapas se realiza en dos fases. Inicialmente, una votación popular permite a los comensales elegir sus favoritas, mientras que un jurado profesional visita los locales de forma anónima para realizar una valoración técnica.

Los ocho establecimientos con mejor puntuación avanzarán a la gran final, donde tendrán que preparar sus propuestas en directo ante un jurado experto. En esta última etapa se decidirá la “Mellor Tapa 2026”, además de otros reconocimientos como la tapa más popular, el mejor maridaje, la mejor tapa con productos del mar o la más creativa.

Entre los locales participantes se encuentran reconocidos establecimientos de la ciudad como As Cunchas, Attica21, Baruta Burguer & Kitchen, Bendito Nopal, Costera MX, La Revoltosa, NH Collection, Rooftop Hotel Maroa o La Villa Bouzas, entre otros. El evento cuenta con el apoyo de patrocinadores como Estrella Galicia, Vigo Convention Bureau, Cabreiróá o Altos de Torona.