La Diputación de Pontevedra estrena este jueves, 6 de agosto, el programa 'Cata con Historia' en el Castillo de Soutomaior. La iniciativa, diseñada para acercar la historia del castillo y los vinos de la Denominación de Origen Rías Baixas, agotó sus 45 plazas en tan solo treinta minutos desde la apertura de inscripciones el pasado viernes 31 de julio.
La primera actividad, titulada “Rías Baixas do norte ao sur”, será dirigida por el sumiller Jacobo Rivas. Esta cata horizontal recorrerá las cinco subzonas de la D.O. Rías Baixas (Val do Salnés, Condado do Tea, O Rosal, Ribeira do Ulla y Soutomaior) para ilustrar cómo el suelo y la proximidad al mar influyen en el carácter del albariño y otras variedades autóctonas. La degustación incluirá un maridaje con producto local de temporada.
El programa continuará el 12 de agosto con “A eclipse no viñedo”, una sesión que combinará la cata de vinos con la observación del eclipse solar, cuyo momento álgido está previsto para las 20:29 horas. Los vinos seleccionados avanzarán “de luz a sombra”, desde los más jóvenes y luminosos a los de mayor crianza, y los asistentes recibirán material homologado para observar el fenómeno, acompañado de una breve explicación. También habrá maridaje con producto local.
La última jornada, el 20 de agosto, presentará “O reto do sommelier”. Será una cata a ciegas por parejas o pequeños grupos, guiada por Jacobo Rivas con pistas, y también combinada con producto local de temporada. Este formato busca ser lúdico y participativo, conectando el vino con la memoria y el paisaje.
Los viñedos del Castillo de Soutomaior, que ocupan cuatro hectáreas dentro de un recinto de 23, fueron plantados en 1984. Predomina la uva autóctona albariño, junto con otras variedades blancas como godello, torrontés, loureiro y treixadura, e incluso tintas como mencía y sousón.
