La Universidad de Santiago de Compostela (USC) y Lactalis España han puesto en marcha la Cátedra USC-Lactalis España de Innovación y Emprendimiento Ganadero. Esta iniciativa tiene como finalidad potenciar la colaboración entre la universidad, la empresa y el sector primario para impulsar la innovación, la formación y la transferencia de conocimiento, con el fin de mejorar la transformación y la competitividad de la cadena láctea y de las explotaciones ganaderas.
La creación de la Cátedra se produce en un momento crucial para el sector, que afronta desafíos como la renovación generacional, la necesidad de incrementar la competitividad de las explotaciones, la adopción de nuevas tecnologías, la transición hacia modelos productivos más sostenibles y la adaptación a las exigencias sociales y regulatorias actuales.
La rectora de la USC, Rosa M. Crujeiras, y el director de Lactalis Compras y Suministros, José Sáez, subrayaron durante la presentación la importancia de estrechar los lazos entre el mundo académico y el tejido productivo. El objetivo es desarrollar soluciones innovadoras que contribuyan a una ganadería más resiliente, eficiente y preparada para los retos futuros.
La rectora de la USC destacó que esta iniciativa se alinea con la vocación del Campus Terra y con el compromiso de la universidad de conectar sus capacidades de investigación y formación con las necesidades del entorno. Señaló que la USC tiene la responsabilidad de poner sus capacidades al servicio de la sociedad, colaborando con instituciones, empresas y sectores productivos para afrontar los retos actuales, especialmente en un sector tan relevante para Galicia.
La Cátedra, dirigida por el profesor de la USC Javier Bueno Lema, busca ser un espacio de encuentro entre investigadores, estudiantes, profesionales y ganaderos. Facilitará la transferencia de conocimiento de las explotaciones y promoverá la incorporación de las últimas innovaciones científicas y técnicas. Entre sus objetivos se encuentran la promoción de actividades formativas especializadas, el impulso a la investigación aplicada y la atracción de talento hacia el medio rural.
La Cátedra comienza su andadura con dos proyectos clave. Por un lado, Lactalis España participará en el Máster de Producción de Leche de la USC, aportando profesionales de la compañía al equipo docente para compartir conocimientos en bienestar animal, sostenibilidad y descarbonización. Por otro lado, la USC y Lactalis España han colaborado en la elaboración del Manual de Buenas prácticas en el Manejo del Vacuno de Leche, que será presentado próximamente.
Este manual recoge recomendaciones prácticas y conocimiento científico actualizado sobre bioseguridad, bienestar animal, alimentación, calidad de la leche, gestión y sostenibilidad ambiental, con el fin de mejorar las explotaciones ganaderas.
La creación de la Cátedra consolida una relación de colaboración entre la USC y Lactalis que se extiende por más de quince años, durante los cuales han trabajado conjuntamente en proyectos de calidad de la leche, formación técnica y transferencia de conocimiento.
José Sáez, director de Lactalis Compras y Suministros, afirmó que la Cátedra representa un nuevo paso en su trayectoria compartida, con el objetivo de impulsar el talento, la innovación y la transferencia de conocimiento para la transformación del sector ganadero gallego.
Esta iniciativa refuerza el compromiso de ambas instituciones con Galicia. Para Lactalis España, la comunidad es un territorio estratégico, siendo su principal zona de aprovisionamiento de leche y un pilar de su actividad industrial, con dos centros de producción en Vilalba y Nadela.
La compañía destaca su compromiso con el dinamismo económico de Galicia, a través de compras a proveedores gallegos y la generación de empleo. La nueva Cátedra es una oportunidad para fortalecer la colaboración y contribuir al desarrollo del conocimiento y el talento en el sector primario gallego.
