El director de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, Martín Alemparte, participó hoy en la primera sesión de Aula Aberta, jornadas de divulgación y degustación de productos alimentarios artesanales celebradas en el Centro Tecnolóxico da Carne (CTC), en San Cibrao das Viñas (Ourense). El evento se centró en los derivados cárnicos y sirvió para subrayar el papel de la Artesanía Alimentaria en la estrategia de la Xunta para potenciar la calidad diferenciada.
Alemparte señaló que el objetivo principal del sector agroalimentario es lograr que los consumidores elijan los productos gallegos por su autenticidad, identidad y confianza. En este sentido, recalcó que Galicia posee uno de los sistemas de calidad diferenciada más completos de España, que incluye 36 denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas, además de la producción ecológica y la Artesanía Alimentaria, figuras que ayudan a diferenciar los productos y a incrementar su valor de mercado.
La jornada combinó contenidos técnicos sobre la regulación de la Artesanía Alimentaria con experiencias empresariales y ejemplos de innovación en el sector cárnico, presentados por las empresas Ánades Galicia, CienPorCel y Embutidos Navia de Suarna, además del propio Centro Tecnolóxico da Carne.
La segunda sesión de estas Aulas Abertas tendrá lugar el próximo 24 de julio en el Centro Colaborativo de Friol (Lugo), y estará dedicada a los productos lácteos. Contará con la participación de Airas Moniz, Condado Paradanta y Xeou!, junto con la Aula de Productos Lácteos y Tecnologías Alimentarias de la Universidade de Santiago de Compostela.
