El reconocimiento como mejor tortillero de Galicia a Nico Pedetti, de 27 años, ha supuesto un antes y un después para la Taberna da Galera. Su creación culinaria, ya apreciada, se ha convertido en el principal atractivo del establecimiento, atrayendo tanto a clientes habituales como a nuevos curiosos deseosos de probar la tortilla ganadora.

El propio chef señala que "se ha notado mucho el campeonato gallego". La mayoría de las mesas piden este plato, y la demanda se ha incrementado significativamente. "Antes del campeonato solíamos hacer una media de 30 diarias, y ahora hemos pasado a unas 50", reconoce Pedetti. Este éxito, aunque supone un mayor esfuerzo, es recibido con alegría por el equipo.

La mayor parte del consumo se realiza en el local, ya que "la gran mayoría es para comer aquí", según Pedetti, quien también indica que la demanda para llevar a casa no se ha incrementado en la misma medida. Muchos comensales prefieren disfrutar de la tortilla en el momento, con un punto de cocción específico.

La tortilla, que tiene un precio de 18 euros la unidad, se elabora con 10 huevos de Huevería Nieto, patata agria de Fructífera y aceite de oliva virgen extra. Pedetti, quien también tuvo una carrera futbolística, mantiene su lealtad a la taberna y no piensa en mudarse, aunque no descarta un posible regreso a los terrenos de juego en el futuro.