La Diputación de A Coruña participa esta tarde en la gala del Premio Cocinero/a Gallego/a 2026, que se celebra en el auditorio Mar de Vigo. Al acto asistirá el vicepresidente, Xosé Regueira, quien destacará la importancia de la campaña provincial ‘A paisaxe que sabe’.
Este certamen, organizado por Galicia Fórum Gastronómico, estrena una nueva etapa como evento anual, reforzando su misión de promover la cocina gallega, los productos de proximidad y las nuevas promesas del sector.
“"La gastronomía gallega vive un momento extraordinario gracias a la combinación del enorme talento de nuestras cocineras y cocineros con una despensa única, que nace del mejor mar y de la mejor tierra. Tenemos producto, identidad y creatividad, y eso nos convierte en un territorio de referencia."
La participación de la Diputación se enmarca en la estrategia de convertir la provincia en un referente gastronómico, poniendo en valor la sostenibilidad y la identidad culinaria coruñesa. La marca ‘A paisaxe que sabe’ tendrá un espacio propio donde los chefs Iria Espinosa y Luís Veira, del restaurante con estrella Michelin Árbore da Veira, prepararán propuestas como torrada de tinta de calamar con bocarte y plancton, o mollete de pulpo a la gallega.
El vicepresidente Regueira subrayó que a través de este espacio se busca “explicar el éxito de una provincia que sabe transformar su territorio, su paisaje y su producto en una experiencia gastronómica de altísimo nivel”. También incidió en la necesidad de apoyar el talento emergente y visibilizar el sector, destacando que los profesionales de A Coruña combinan tradición e innovación para reinterpretar la cultura gastronómica gallega.
