La familia que ha consolidado el Fu como un referente de la auténtica cocina china en A Coruña suma un nuevo vértice a su pequeño mapa gastronómico en el número 29 de la Plaza de España. Tras su conocido restaurante en la calle Torreiroiro y su Wok by Fu en Monte Alto, dan un paso más con un proyecto que llevaban tiempo teniendo en mente. "Firmamos el contrato de alquiler del local en el año 2023", recuerda Wei Wei, responsable del establecimiento.

El éxito del arranque, el pasado viernes, fue notable, con más de 200 personas asistiendo a la fiesta de inauguración. El concepto parte de una cuidada selección de platos que ya funcionaban en otros locales del Fu, pero adaptados a un formato buffet. "Elegimos bien los platos para garantizar la máxima calidad", afirma Wei Wei, mencionando opciones como la panceta guisada en soja roja o la berenjena salteada en salsa de soja. La cocina central, situada en Ángel Rebollo, garantiza la calidad y los sabores característicos de la marca.

La propuesta busca un formato más pequeño y de barrio, ligado a la cocina del norte de China, que atrae incluso a ciudadanos chinos y equipos olímpicos cuando visitan la ciudad. "Queremos servir los mejores platos a los vecinos", resume Wei Wei. El sistema de buffet, donde los clientes se sirven en una bandeja compartimentada, evoca la memoria de comedores escolares y domésticos en China.

El local cuenta con 24 mesas y una capacidad aproximada para medio centenar de personas. La comida se renueva constantemente antes de los servicios de comida y cena. Además, planean implementar un servicio de desayunos próximamente. El precio del buffet es de 20 euros (bebida aparte), y los niños pagan la mitad. Confían en la responsabilidad de los clientes a la hora de servirse, sin multas por dejarse algo en el plato. También ofrecen una opción para llevar por 13,80 euros.