La tercera edición del Campeonato de España de Bocadillo, que se celebra del 1 al 26 de abril, cuenta con la participación de numerosos establecimientos de todo el territorio nacional. Entre ellos, destaca un local vigués que ya obtuvo el distintivo de "mejor bocadillo de Galicia" durante dos años consecutivos.
Se trata de La Artesata, situado en la Rúa Pi y Margall, que este año presenta su propuesta "Cerdo Gajja kimchi". Según la descripción del concurso, "Gajja kimchi" significa "falso kimchi". Esta creación explora la combinación de sabores tradicionales como el cerdo asado, el chucrut, el tonkatsu y el kimchi. La jugosidad del cerdo de castaña y la cremosidad del queso Arzúa-Ulloa contrarrestan la intensidad del falso kimchi, enriqueciéndolo con matices del tonkatsu casero.
Los ingredientes específicos de este peculiar bocadillo incluyen cerdo alimentado con castaña, asado a baja temperatura, queso Arzúa-Ulloa de leche cruda, falso kimchi y salsa tonkatsu casera.
Gajja kimchi significa falso kimchi.
Además de La Artesata, la provincia de Pontevedra cuenta con otros dos representantes entre los once aspirantes gallegos. Son La Creación, de Rial (o) y Arcade, con su bocadillo "Paladar gallego", y Marroquillos, de Pontevedra, con la propuesta "Moroccan All In".
