Bajo el lema ‘Come o mar, come saúde’, los restaurantes participantes incluirán, dentro de su carta habitual, sugerencias y menús diseñados en colaboración con nutricionistas que tienen como protagonista el producto pesquero. El objetivo es divulgar los beneficios que el pescado, el marisco, los moluscos y las algas tienen en nuestro bienestar.
Los Grupos de Acción Local del sector Pesquero (GALP) se alían con establecimientos de restauración para ofrecer los “Menús Pesca Saúde”. Estos menús demuestran cómo combinar la excelencia gastronómica, los hábitos saludables y el consumo de producto de proximidad. Los establecimientos llevan meses trabajando con el equipo de nutricionistas de Pesca Saúde en la elaboración de propuestas personalizadas y en la destacada de platos ya presentes en sus cartas.
La lista completa de restaurantes y los menús, que incluyen información nutricional, se puede consultar en la web del proyecto, pescasaude.gal. Los menús se ofertarán entre el 22 de octubre y el 22 de noviembre.
Pesca Saúde nace como respuesta al descenso del consumo de pescado fresco y al avance de los ultraprocesados, una tendencia asociada al aumento de enfermedades. El proyecto defiende el consumo regular de productos del mar como estrategia de salud pública apoyada en evidencia científica, por su papel en el bienestar cardiovascular, cerebral, óseo, muscular, inmunitario y metabólico.
La iniciativa está financiada por el Fondo Europeo Marítimo, de Pesca y de Acuicultura (FEMPA) a través de la Consellería do Mar. Participan siete GALP del litoral gallego: Ría de Vigo-A Guarda, Ría de Pontevedra, Ría de Arousa, Costa Sostible, Costa da Morte, Golfo Ártabro Sur y A Mariña-Ortegal. Cuenta con la colaboración de la Consellería de Sanidade.
