El reconocido Premio Cocinero Gallego, impulsado por Galicia Fórum Gastronómico desde 2014, presenta este año novedades significativas, pasando a tener una periodicidad anual. La gala de entrega se celebrará de forma independiente al Fórum, destacando el talento emergente en la gastronomía gallega.
Este certamen busca dar visibilidad a jóvenes cocineros que trabajen en restaurantes con menos de tres años de trayectoria, que aún no hayan recibido reconocimientos de prestigio y que apuesten por una cocina sostenible, utilizando productos de proximidad y difundiendo estos valores, según los organizadores.
Andrés Torreiro, cocinero de Melide, se formó en cocinas de renombre internacional como Mugaritz y Culler de Pau, este último con dos Estrellas Michelin. Su propuesta en el restaurante D'Obra, situado en el Camino Francés, destaca por una reinterpretación moderna del recetario tradicional gallego, siempre con el producto y el territorio como ejes centrales.
Un reflejo del dinamismo que caracteriza a la cocina gallega actual, marcada por el respeto al producto y una estrecha conexión con el territorio.
Junto a Torreiro, los otros finalistas son Mar Lago y Álex Martínez (Bacelo, Ferrol), Antón Castro (Casa Gaibor, Guitiriz), Marcos S. Area (é restaurante, Marín) y Antonio Novas (Trasmallo, Pontevedra). El público podrá votar en la web oficial del Galicia Fórum Gastronómico desde el 9 de abril hasta el 17 de mayo, y el ganador se decidirá mediante un sistema mixto de votos populares y del jurado profesional.
La decisión final se conocerá el 26 de mayo en el Auditorio Mar de Vigo, donde los candidatos deberán cocinar en directo un plato que sintetice su propuesta gastronómica. Ganadores de ediciones anteriores incluyen a Diego López, Gorka Rodríguez, Jorge Gago, Alén Tarrío, Moncho Méndez, Begoña Vázquez y Víctor Basante.
