La celebración gastronómica, declarada Festa de Interese Turístico de Galicia, superó las expectativas con una respuesta espectacular del público, que llenó la plaza y degustó cerca de 6.000 raciones del afamado producto.

La jornada comenzó con la comitiva institucional, acompañada por la Banda de Música Municipal de A Estrada, que se desplazó hasta el Teatro Principal. Allí, el medallista olímpico Fernando Romay Pereiro, pregonero de esta edición, pronunció un discurso cargado de humor y paralelismos entre el salmón y su carrera deportiva.

Romay elogió la labor de los restauradores estradenses en la construcción del legado de la fiesta y el arte necesario para convertir un producto exigente en un plato de altura. Fue el primero en recibir el Salmón de Ouro, máxima distinción municipal, de manos del conselleiro de Educación, Román Rodríguez, y del alcalde, Gonzalo Louzao, en un momento distendido donde ambos subieron a una silla para imponer el reconocimiento al deportista.

Los reconocimientos continuaron con la entrega del Salmón de Ouro a la exalcaldesa Elvira Fernández Díaz, representada por su hija María Valladares; a los Premios Mestre Mateo Darío Loureiro Carbia y Ariadna Silva Fernández; y a la Academia Galega de Seguridade Pública (Agasp), representada por el director xeral de Emerxencias e Interior, Santiago Villanueva.

El alcalde Gonzalo Louzao destacó el momento especial de la fiesta, donde "tradición e futuro se dan a man", y la "emocionante resposta social" que evidencia la fuerza del "corazón gastronómico" de la celebración. Louzao también señaló la coincidencia con el Día das Letras Galegas, comparando el salmón con las letras como "símbolo de resistencia e orgullo", y recordó los 50 años de la Sociedade Deportiva Río Ulla, "primeira defensora do río" en un contexto de "malos tempos para a pesca do salmón no Ulla".

La fiesta puso su broche de oro con la actuación de la orquesta París de Noia en la Praza de Galicia, poniendo fin a una edición que consolida la Festa do Salmón como un referente gastronómico y cultural.