El alumnado de la Universidad de Harvard está analizando los centros de transformación alimentaria de la Diputación de A Coruña, situados en Baroña (Porto do Son) y Brión, como modelos de emprendimiento sostenible en el medio rural. La diputada de Empleo, Medio Ambiente y Política Demográfica, Rosa Ana García, acompañó al equipo en su visita al Centro Colaborativo y de Transformación Alimentaria de Baroña, la incorporación más reciente a la Red Provincial de Coworking y el único espacio especializado en la transformación de productos ganaderos.
La investigación, que se desarrollará entre septiembre y diciembre de 2026, analizará la viabilidad económica, la gestión y las oportunidades de negocio de ambas infraestructuras. El objetivo es identificar fórmulas que permitan consolidar estos espacios compartidos, facilitando que los pequeños productores locales transformen y comercialicen sus productos, generando así mayor valor añadido y oportunidades de empleo en el rural. El equipo también evaluará los servicios que ofrecen y las posibilidades de desarrollar nuevas líneas de negocio.
Rosa Ana García destacó la importancia de esta colaboración "para dar a conocer y mejorar el modelo de centros de transformación que aplicamos en la provincia de A Coruña y que nos sitúan como referentes en economía circular en el medio rural". La selección de estos centros se debe a su interés como ejemplos de buenas prácticas, bajo el título "Sostenibilidad económica de una infraestructura colaborativa de transformación alimentaria".
El trabajo forma parte del programa de aprendizaje experiencial Global Consulting Practicum, vinculado al Máster en Sustainability and Development de la Harvard Extension School. El director del Máster, Michael Mortimer, señaló que "este caso de estudio aborda el desafío de la despoblación del rural desde un enfoque innovador. Muchos de los desafíos son comunes a otras zonas del mundo, como la despoblación, los incendios o la gestión forestal. Son desafíos difíciles pero esperamos contribuir a afrontarlos".
La visita a Baroña forma parte del trabajo de campo que el alumnado realiza en Galicia entre el 28 de septiembre y el 5 de octubre. La jornada incluyó una recepción institucional, una presentación sobre los usos sostenibles de los recursos locales y una visita técnica a las instalaciones del centro, concebido para que los pequeños productores puedan transformar y comercializar productos cárnicos en su entorno. El equipo también visitará mañana el centro Transformando en Brión.
La Red Provincial de Coworking de la Diputación de A Coruña cuenta con doce espacios de trabajo colaborativo, incluyendo tres talleres de transformación agroalimentaria en Baroña, Brión y Moeche, para impulsar el emprendimiento y la actividad económica en el territorio.
