La futura instalación funcionará como un espacio multiusos que albergará un obrador de transformación de alimentos, una cocina formativa y también servirá como escenario para eventos gastronómicos abiertos a la ciudadanía.
El proyecto, presentado por el alcalde José Ramón Romero y el concejal Roberto Lojo, junto al director xeral de Comercio, Gabriel Alén, prevé equipar el espacio anexo al mercado con una cocina híbrida versátil.
Esta primera fase se centrará en la dotación del equipamiento principal, adaptando el lugar para acoger una amplia gama de actividades. Entre ellas, cursos formativos, procesos de transformación y conservación de alimentos, actividades divulgativas y promocionales, mercadillos de productos locales distinguidos y eventos de showcooking para exaltar la gastronomía de la zona.
Además, se prevé habilitar una sala específica para reuniones y otras actividades relacionadas.
El coste total del proyecto asciende a 493.811 euros, de los cuales el Ayuntamiento de Boiro recibirá una subvención de 251.052 euros por parte de la Consellería de Emprego, Comercio e Emigración.
