La Galicia culinaria destaca por productos de gran calidad y reconocimiento, como las patatas de Coristanco, el pimiento de Padrón o el queso de Arzúa. Hoy, la protagonista es la xouba de Rianxo, que se celebra en la alameda de la villa con la XXXI Festa da Xouba. El Concello, con la colaboración de la cofradía, aportará aproximadamente 180 kilos de este producto para ser cocinado según diversas recetas.
La jornada comenzará al mediodía con el Baile das Francadas. Seguirá una sesión vermú a las 13:00 horas, amenizada por Mínimo Eventos. Por la noche, a las 22:30 horas, la Banda Escola de Música de Rianxo ofrecerá un concierto bajo el título 'Bandas Sonoras de Cinema Infantil'.
El éxito comercial de la xouba de Rianxo se debe a su captura mediante el arte exclusivo del xeito, una técnica artesanal y selectiva practicada en la ría de Arousa. Las condiciones específicas de la zona y la época (a partir de mediados de mayo) hacen que este pescado, con un tamaño mínimo de 11 centímetros, sea muy apreciado. La malla de la red no supera los 17,5 milímetros.
Para combatir el fraude y garantizar el origen y trazabilidad del producto, la cofradía creó hace tres años la marca Xouba de Rianxo-Pesca Artesanal Arte do Xeito. Esta marca, concedida por la Oficina Española de Patentes y Marcas, controla y otorga su uso bajo un exhaustivo reglamento. Las embarcaciones autorizadas y las doce empresas conserveras adheridas, junto con restaurantes y placenteras, deben registrar los datos de cada compra en una plataforma digital.
El sello Xouba de Rianxo solo puede ser utilizado si el producto fue adquirido directamente en la lonja de Rianxo. Además, la promoción de este pescado cuenta con tres embajadores de prestigio: los chefs Lucía Freitas (Estrella Michelin, del restaurante A Tafona), Miguel Mosteiro (Gastrolab Arousa) y Manu Gómez (Aghro da Corna).
