A Galicia culinaria destaca por produtos de gran calidade e recoñecemento, como as patacas de Coristanco, o pemento de Padrón ou o queixo de Arzúa. Hoxe, a protagonista é a xouba de Rianxo, que se celebra na alameda da vila coa XXXI Festa da Xouba. O Concello, coa colaboración da confraría, achegará aproximadamente 180 quilos deste produto para ser cociñado segundo diversas receitas.
A xornada comezará ao mediodía co Baile das Francadas. Seguirá unha sesión vermú ás 13.00 horas, amenizada por Mínimo Eventos. Pola noite, ás 22.30 horas, a Banda Escola de Música de Rianxo ofrecerá un concerto baixo o título 'Bandas Sonoras de Cinema Infantil'.
O éxito comercial da xouba de Rianxo débese á súa captura mediante a arte exclusiva do xeito, unha técnica artesanal e selectiva practicada na ría de Arousa. As condicións específicas da zona e a época (a partir de mediados de maio) fan que este peixe, cun tamaño mínimo de 11 centímetros, sexa moi apreciado. A malla da rede non supera os 17,5 milímetros.
Para combater a fraude e garantir a orixe e trazabilidade do produto, a confraría creou hai tres anos a marca Xouba de Rianxo-Pesca Artesanal Arte do Xeito. Esta marca, concedida pola Oficina Española de Patentes y Marcas, controla e outorga o seu uso baixo un regulamento exhaustivo. As embarcacións autorizadas e as doce empresas conserveiras adheridas, xunto con restaurantes e praceiras, deben rexistrar os datos de cada compra nunha plataforma dixital.
O selo Xouba de Rianxo só pode ser utilizado se o produto foi adquirido directamente na lonxa de Rianxo. Ademais, a promoción deste peixe conta con tres embaixadores de prestixio: os chefs Lucía Freitas (Estrela Michelin, do restaurante A Tafona), Miguel Mosteiro (Gastrolab Arousa) e Manu Gómez (Aghro da Corna).
