La jornada puso en valor la conexión entre las plazas de abastos, la gastronomía y los productos de cercanía, destacando el papel de estos espacios como motores de dinamización económica y puntos de encuentro.
El conselleiro José González, acompañado por el director xeral de Comercio e Consumo, Gabriel Alén, y la delegada territorial de la Xunta en Ferrol, Martina Aneiros, señaló que las plazas de abastos son mucho más que lugares de compra, configurándose como espacios polivalentes que acogen iniciativas de dinamización y actividades gastronómicas.
El evento, celebrado en la recientemente rehabilitada nave de la Peixería, reunió a profesionales de la restauración, hostelería y comercio, e incluyó el showcooking Diálogos de cociña e mercado, a cargo del chef Adrián Pérez, del restaurante Sinxelo. Durante la demostración, se elaboraron cuatro propuestas a partir de productos frescos del mercado.
González se refirió a la capacidad de las plazas de abastos para actuar como motores de comercio de atracción, contribuyendo a revitalizar el tejido económico de las villas y ciudades y a atraer visitantes. Señaló que el futuro de estos espacios pasa por combinar la tradición con la innovación y la adaptación a los nuevos hábitos de consumo.
Destacó también la estrecha relación entre los profesionales de la restauración y los comerciantes y placeros, basada en la cercanía, la confianza y el conocimiento del producto, buscando acercar esa calidad y variedad a la ciudadanía.
La iniciativa ‘Prato de Mercado’ forma parte de las actuaciones recogidas en el Plan Estratéxico do Comercio de Galicia 2025-2030, que apuesta por la promoción de las plazas de abastos y la configuración de la Rede de Mercados Excelentes de Galicia.
