La Paella Cabanesa®: excepcional por origen, por sabor y por destino.
En gastronomía hay verdades que no necesitan gritar para ser escuchadas:
Paella valenciana® solo hay una.
Paella Cabanesa® solo hay una.
Y después… vienen todos los demás arroces.
En Chiringuito Los Pinares®, en la Ría de Ares y bajo la mirada juguetona de la playa de la Madalena, los arroces no son un plato: son un ritual.
Una forma de entender el mar, el territorio y la tradición con un respeto casi religioso.
Nuestros arroces marineros —la paella Cabanesa®, la Negra de calamar, la Verde de algas y la de plancton marino— nacen de un caldo que hierve lento, de un sofrito que cuenta historias y de un producto que no se negocia.
Cada grano sabe a lonja, a viento salado y a ese orgullo humilde que solo la cocina de verdad y familiar puede transmitir.
Hay platos que nacen para una mano… y otros que piden varias
La gastronomía tiene su propia lógica natural:
Una hamburguesa, un kebab o un burrito se conciben para sostenerse con dos manos y comerse en soledad feliz.
Pero una paella es otra cosa.
Una paella pide compañía.
Pide mesa larga.
Pide conversación, cucharas reparten y comparten, que entran y salen, risas que rompen el vapor.
La paella es, por naturaleza, un plato para compartir.
Pero… ¿y cuando en una mesa todos quieren cosas distintas?
Ahí es donde la tradición se encuentra con la innovación.
Ahí, donde muchos restaurantes se complican, nosotros lo solucionamos.
En Chiringuito Los Pinares® lo resolvemos de tres maneras:
1. Paelleras individuales para quien quiere su arroz, su punto y su historia en solitario.
2. Paelleras grandes para compartir, que llegan a mesa con pasodoble y piel de gallina.
3. Paellera Multigusto, nuestro invento más práctico y celebrado:
tres paellas distintas en un mismo destino.
Cabanesa®, Negra y Verde… conviviendo como buenas vecinas.
Porque hay grupos que vienen a probarlas todas.
Y nosotros les abrimos la puerta.
La espera justa para un resultado que vale la pena
Un arroz serio no se improvisa.
Por eso nuestras paellas tardan 25 minutos exactos:
El tiempo que necesita el caldo para abrazar el grano, el tiempo que pides una bebida fría, el tiempo perfecto para compartir un entrante mientras disfrutas de las vistas de la Madalena.
La Cabanesa® no es solo un plato: es un símbolo
Tiene nombre propio, registrado y protegido en la Oficina de Patentes y Marcas: M4181355.
No es ‘un arroz cualquiera’ ni una copia de Valencia. Es un plato único, con receta y ADN propios, nacido en la Ría de Ares y creado en Los Pinares.
Decirle solo ‘arroz’ con berberechos sería como llamar albariño a ‘vino blanco’ o a la empanada gallega simplemente ‘tarta salada’. No: lo auténtico tiene apellido y bandera.
La palabra paella hace referencia al formato de elaboración (paellera) y a la tradición de cocinar arroz de esta manera. Lo que marca la diferencia es el apellido: Cabanesa®, que la convierte en irrepetible fuera de aquí.
“"paellaCabanesa"
