A Paella Cabanesa®: excepcional por orixe, por sabor e por destino.
En gastronomía hai verdades que non precisan berrar para ser escoitadas:
Paella valenciana® só hai unha.
Paella Cabanesa® só hai unha.
E despois… veñen todos os demais arroces.
En Chiringuito Los Pinares®, na Ría de Ares e baixo a mirada xogareta da praia da Madalena, os arroces non son un prato: son un ritual.
Unha forma de entender o mar, o territorio e a tradición cun respecto case relixioso.
Os nosos arroces mariñeiros —a paella Cabanesa®, a Negra de lura, a Verde de algas e a de plancto mariño— nacen dun caldo que ferve lento, dun sofrito que conta historias e dun produto que non se negocia.
Cada gran sabe a lonxa, a vento salgado e a ese orgullo humilde que só a cociña de verdade e familiar pode transmitir.
Hai pratos que nacen para unha man… e outros que piden varias
A gastronomía ten a súa propia lóxica natural:
Unha hamburguesa, un kebab ou un burrito concíbense para sostelos con dúas mans e comelos en soidade feliz.
Pero unha paella é outra cousa.
Unha paella pide compañía.
Pide mesa longa.
Pide conversa, culleres que reparten e comparten, que entran e saen, risas que rompen o vapor.
A paella é, por natureza, un prato para compartir.
Pero… e cando nunha mesa todos queren cousas distintas?
Aí é onde a tradición se atopa coa innovación.
Aí, onde moitos restaurantes se complican, nós solucionámolo.
En Chiringuito Los Pinares® solucionámolo de tres maneiras:
1. Paelleiras individuais para quen quere o seu arroz, o seu punto e a súa historia en solitario.
2. Paelleiras grandes para compartir, que chegan a mesa con pasodobre e peluxe.
3. Paellera Multigusto, o noso invento máis práctico e celebrado:
tres paellas distintas nun mesmo destino.
Cabanesa®, Negra e Verde… convivindo como boas veciñas.
Porque hai grupos que veñen a probalas todas.
E nós abrímoslles a porta.
A espera xusta para un resultado que vale a pena
Un arroz serio non se improvisa.
Por iso as nosas paellas tardan 25 minutos exactos:
O tempo que necesita o caldo para abrazar o gran, o tempo que pides unha bebida fría, o tempo perfecto para compartir un entrante mentres desfrutas das vistas da Madalena.
A Cabanesa® non é só un prato: é un símbolo
Ten nome propio, rexistrado e protexido na Oficina de Patentes e Marcas: M4181355.
Non é ‘un arroz calquera’ nin unha copia de Valencia. É un prato único, con receita e ADN propios, nacido na Ría de Ares e creado nos Pinares.
Chamarlle só ‘arroz’ con berberechos sería como chamar albariño a ‘viño branco’ ou á empanada galega simplemente ‘torta salgada’. Non: o auténtico ten apelido e bandeira.
A palabra paella fai referencia ao formato de elaboración (paellera) e á tradición de cociñar arroz deste xeito. O que marca a diferenza é o apelido: Cabanesa®, que a converte en irrepetible fóra de aquí.
“"paellaCabanesa"
