Más de 40 voluntarios del ayuntamiento de Trabada se dedican en cuerpo y alma a la elaboración de este plato tradicional. Son ellos los encargados de preparar el producto desde cero, utilizando materia prima local adquirida en los establecimientos de la propia localidad, garantizando así la autenticidad y el sabor característico de la enfariñada.
“"Sin perder esa esencia, que es la parte más importante que caracteriza esta fiesta."
La fiesta no deja de evolucionar y cada edición introduce novedades para atraer a más público. Este año se mantiene la opción de enfariñadas sin gluten, introducida con éxito el año pasado, y repetirán los filloeiros de Muimenta, que elaborarán filloas en directo. La gran novedad de esta edición es la colaboración con la Sociedade Cultural de Dicia, del ayuntamiento de Burela, que ofrecerá un preparado especial con bonito de Burela para degustar junto a las enfariñadas.
Otra de las colaboraciones destacadas es con la Asociación Saúde Mental A Mariña, cuyos usuarios han elaborado las tazas para servir la enfariñada. Esta iniciativa refuerza el vínculo entre el Ayuntamiento de Trabada y el colectivo, visibilizando su trabajo y contribuyendo a la inclusión social. Los miembros de la asociación también estarán presentes en la fiesta con un puesto donde ofrecerán diferentes productos.
El apartado musical también se ha reforzado para llegar a diferentes públicos. El programa comenzará con la música tradicional gallega del grupo Mestura de Nete, para dar paso después a un ambiente más de verbena con el grupo Lume y la orquesta Maravilla. Este crecimiento de la fiesta ha provocado un cambio logístico importante, ya que la Plaza del Concello se ha quedado pequeña para acoger el evento.
“"No cabemos, ni para trabajar ni para toda la infraestructura."
Por este motivo, la celebración se trasladará a la explanada situada frente al parque de la Rúa San Roque. El nuevo espacio permitirá acoger cómodamente el escenario y a los cientos de asistentes que se esperan para el próximo 3 de mayo.
