Este año, la fiesta gastronómica, que se celebra en el muelle de Foz, ofrecerá a sus visitantes la oportunidad de degustar los tradicionales berberechos acompañados de guacamole, además de introducir los mejillones tigre. Un equipo de diez estudiantes de la escuela de hostelería del IES de Foz está a cargo de la preparación de los menús que se servirán en la carpa del evento.
La presentación de estas novedades tuvo lugar este jueves y contó con la presencia de Sagrario Sánchez, directora territorial de la Consellería de Educación, Ciencia, Universidades e FP; Leticia Maseda, directora del instituto focense; Fran Cajoto, alcalde de Foz; ediles del equipo de gobierno; y José Carlos Paleo, presidente de la asociación de comerciantes.
Además de las nuevas incorporaciones, la fiesta mantendrá sus clásicos: berberechos al vapor y ensaladilla de mejillón en escabeche. Para esta edición, se prevé la preparación de 200 kilos de berberechos al vapor, 100 kilos con guacamole, 200 kilos de ensaladilla de mejillón en escabeche y otros 200 kilos de mejillón tigre.
“"El instituto juega un papel destacado en esta cita gastronómica, ya que las raciones de berberechos y mejillones son elaboradas por alumnado de los ciclos de la familia de la hostelería."
La elaboración, a cargo del alumnado del ciclo medio de Servizos de Restauración, comenzó a principios de esta semana, con jornadas intensivas de mañana y tarde para asegurar que todo esté listo para el evento. Los estudiantes de cocina están trabajando arduamente en la limpieza de los bivalvos y en la realización de las diversas preparaciones. El sábado, cuatro alumnos de Sala se unirán para apoyar en la degustación, recogiendo mesas y asistiendo en todo lo necesario para garantizar la satisfacción de los asistentes.
Como complemento a los menús, también se ofrecerán empanadas. Además, la furgoneta Kahvevan del IES, que servirá café, estará situada en el recinto de la fiesta. Dentro de la carpa, habrá casetas para la venta de tiques y para la distribución de las raciones.
