Seis hermanos de la ciudad herculina decidieron llevar las recetas que siempre formaron parte de sus reuniones familiares a las mesas de toda A Coruña. El proyecto, conocido como Doces Raizame, nació durante la pandemia, un momento que los impulsó a ser valientes y emprender esta aventura gastronómica.
Uno de los reposteros de la familia, con experiencia previa en el sector de la restauración, explica que comenzaron con las galletas de mantequilla, un clásico que sorprende por su sabor. También los polvorones artesanales de chocolate y almendra fueron un éxito desde el principio, especialmente durante las fiestas navideñas.
Con el tiempo, el catálogo de dulces se amplió con creaciones como las galletas de frutos secos o los Meiriños, un homenaje a su padre. Esta mezcla de almendra, membrillo y glaseado de limón se ha convertido en uno de los favoritos del público, que también valora las cajas de nueve sabores variados como opción para regalar.
“"Yo siempre digo que es como joyería fina, pero en galleta. Las hacíamos cada vez que queríamos quedar bien con alguien y la gente decía que estaban buenísimas."
La elaboración de estas galletas es totalmente artesanal, decorándose y rellenándose una a una sin recurrir a ningún tipo de mecanizado. Esta dedicación y el cuidado en los detalles hacen que muchos las comparen con auténticas joyas. La filosofía del obrador es respetar la esencia tradicional, utilizando ingredientes naturales y sin aditivos, lo que les confiere un sabor que recuerda a las galletas de antes.
Actualmente, Doces Raizame distribuye sus productos en tiendas delicatessen de las cuatro provincias gallegas, con especial presencia en su ciudad natal, A Coruña. Además, están trabajando en una nueva línea de bombones de chocolate con combinaciones innovadoras, que pronto estarán disponibles en los establecimientos gourmet de la ciudad.
