El proyecto, que comenzó hace un año como una iniciativa de aficionados, se ha consolidado como uno de los secretos mejor guardados de la ciudad. A través de un proceso minucioso, los responsables de esta firma local logran extraer los matices más complejos del grano, una labor que requiere precisión técnica y paciencia durante la fase de caramelización.
La calidad de su producto les ha permitido colaborar con reconocidos establecimientos hosteleros, incluyendo restaurantes con Estrellas Michelin en Galicia. Aunque actualmente su distribución se realiza a través de puntos de venta asociados y su plataforma digital, el objetivo a largo plazo es abrir un espacio propio en la ciudad donde ofrecer sus mezclas directamente al consumidor.
“"Todo esto le está abriendo la mente a la gente, ahora ya eligen más el sitio en el que van a tomar el café. Además, en este sector cada día sale algo nuevo."
Su propuesta destaca por mezclas singulares, como la combinación brasileña-colombiana que ya se sitúa entre sus productos más demandados. Mientras compaginan esta actividad con su trabajo profesional como baristas, los fundadores mantienen su apuesta por la formación continua y la experimentación, en un mercado, el del café de especialidad, que vive un momento de auge en A Coruña.
