La programación provincial, bajo el lema «A paisaxe que sabe», registró una elevada afluencia de público, que descubrió con sorpresa la diversidad, calidad y posibilidades culinarias de los productos de la provincia. Las elaboraciones de los cocineros y cocineras, las degustaciones y las presentaciones de los productos locales despertaron un notable interés.
La participación en el foro permitió a los productores locales establecer importantes contactos comerciales con profesionales de la distribución y la restauración, abriendo nuevas oportunidades de colaboración y negocio. Esta acción de promoción facilita el acceso de los productos locales a nuevos mercados y amplía sus posibilidades de comercialización.
“"El objetivo no era únicamente dar a conocer nuestros productos, sino también ofrecerles a los productores de la provincia una oportunidad real para establecer contactos, abrir mercados y generar nuevas posibilidades de negocio. La respuesta del público fue extraordinaria. Muchas personas se sorprendieron al descubrir la enorme variedad y calidad de lo que se produce en la provincia de A Coruña, así como la capacidad de nuestros profesionales para transformar esos productos en propuestas gastronómicas de primer nivel. Pero, sobre todo, estamos satisfechos porque esta presencia también se tradujo en oportunidades comerciales para las empresas y los productores participantes."
El vicepresidente de la Diputación, Xosé Regueira, incidió en que la promoción del producto local tiene una dimensión económica y social que va mucho más allá de la gastronomía. "Cuando damos a conocer un queso, un vino, un marisco, una carne o cualquier otro producto de nuestra provincia, estamos también poniendo en valor el trabajo de las personas que están detrás de él, las explotaciones, las cofradías, las pequeñas empresas y todo un tejido productivo que es fundamental para nuestro rural". Añadió que "apostar por el producto de proximidad significa contribuir a la generación de riqueza y oportunidades en el territorio, favorecer la actividad económica, crear empleo y ayudar a fijar población".
A lo largo de las tres jornadas, el espacio de la Diputación contó con la participación de empresas como A Conserveira, Bonilla a la Vista, Cárnicas Domínguez, Mariscos de Barallobre, Cafés Aruba, San Isidro Bakery, Galegas de Nata, Galmesán, Empanadas Ternura y María Manuela Enoturismo. También participaron el ganador del concurso Mejor Cocinero Gallego del Año 2025, Víctor Basante, junto con Naír González, Mar Lago, Álex Martínez, Andrés Torreiro, el sumiller Alejandro Paadín, Óscar Ramil, gerente del Consello Regulador de la DOP Arzúa-Ulloa, y Manuel Costiña, del restaurante Retiro da Costiña, distinguido con dos estrellas Michelin.
