La iniciativa, que cuenta con la participación de los Grupos de Desarrollo Rural (GDR) Costa da Morte, Terras de Compostela, Asdecomor, Adercou, Sil Bibei Navea y Miño Ulla, busca reforzar sinergias entre producción local, alimentación colectiva, educación alimentaria, sostenibilidad y patrimonio cultural.
El eje principal del proyecto es la preservación del patrimonio inmaterial, mediante la documentación y recuperación de recetas y técnicas tradicionales, combinada con la mejora de la visibilidad del tejido productivo local y del consumo de productos de proximidad (km 0). También fomenta la dinamización socioeconómica y el turismo sostenible para fijar población.
Ya están programados los primeros encuentros participativos, jornadas y talleres en territorios como Sil Bibei Navea, Miño Ulla y Adercou, donde se reunirán productores, profesionales de la hostelería y vecinos.
Esta actuación cuenta con el apoyo de la Xunta de Galicia y está cofinanciada por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (Feader) a través del Plan Estratégico de la PAC 2023-2027 (PEPAC), el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la estrategia LEADER.
