El Concello da Coruña presentó una nueva edición de las Jornadas Gastronómicas 'A Coruña, que bonito!', una iniciativa que busca promover el producto local, el turismo gastronómico y apoyar al sector hostelero. En esta tercera edición participan 26 establecimientos que ofrecerán hasta el 16 de agosto un total de 43 elaboraciones con el bonito de la Lonxa da Coruña como protagonista.
El concejal de Cultura y Turismo, Gonzalo Castro, destacó la consolidación del evento como una cita de referencia del calendario gastronómico estival. "Estas jornadas permiten poner en valor uno de los grandes tesoros de nuestra gastronomía marinera, apoyar el consumo de producto de proximidad y seguir reforzando la imagen de A Coruña como destino gastronómico de primer nivel", señaló.
Castro también puso el foco en el talento culinario local, afirmando que "la capacidad de nuestros restaurantes y cocineros para innovar a partir de un producto excelente, manteniendo al mismo tiempo el vínculo con nuestra tradición pesquera" se muestra en estas iniciativas.
El bonito, pez representativo de la costa atlántica, alcanza su mejor momento de consumo durante el verano. Su corta campaña hace de estas semanas el período idóneo para disfrutar de un producto de gran calidad, sabor, textura y valor nutricional.
Los establecimientos participantes ofrecerán desde elaboraciones tradicionales como marmitako o bonito a la gallega, hasta propuestas innovadoras como tartares, tatakis o ceviches. Algunos locales incluirán recomendaciones de maridaje con cervezas 1906 de Estrella Galicia, empresa colaboradora.
Los 26 establecimientos participantes son: Asador Coruña, Miña Nai, A Sella Cervecería, La.Con.Fusión, Casa Matilde, Cosecha 81, Terreo Cocina Casual, Greca Bar, Salitre, Restaurante Morriña, Cantón 23, Vermutería Martínez, Restaurante La Marola (Hotel Zenit), Arraigo, La Sinfonería Gastrobar, Rincón del Reino, Culuca, Taberna da Galera, Taberna da Tabacalera, A Pulpeira de Melide, Sr. Limón, Ultramarinos Galera, Bodega 1981, A Espiga, Restaurante Pracer y Restaurante Mesón de Herves.
Con esta iniciativa, el Concello reafirma su compromiso con la promoción de los productos de la Lonxa da Coruña, la dinamización de la hostelería local y la creación de experiencias gastronómicas para fortalecer la atracción turística de la ciudad.
