A veterana Festa do Xamón da Caniza rexistrou un éxito rotundo, con miles de asistentes que se deron cita na Carballeira do Cacharado, a pesar das altas temperaturas que alcanzaron os 40 graos. A caravana de vehículos na autovía xa presaxiaba o cheo total que se confirmou na centenaria carballeira, un refuxio climático baixo a frondosa arboleda.
As 10.000 racións de xamón, postas á venda por 8 euros, esgotáronse rapidamente. As primeiras en voar foron as de xamón curado cortado a coitelo, seguidas do xamón asado en obrador, unha novidade deste ano que mellorou a textura e o sabor, servido por primeira vez coa salsa tradicional cañicense. Tamén houbo outras alternativas como tortilla, empanada ou croquetas de xamón.
O alcalde, Luis Piña, cualificou a xornada de "gran xornada que mereceu a pena", a pesar do cansazo acumulado tras despedirse dos alcaldes invitados de Arbo, Melgaço e Vigo, e do tenente alcalde de Salceda. A festa, que se celebra cada 15 de agosto, volveu ser un punto de encontro para familias e cañicenses na diáspora que regresan á súa terra natal, así como para emigrados en Lisboa, como o propio alcalde, nacido en Lisboa.
A festa do Xamón da Caniza, xa sexaxenaria, destacou este ano ademais do xamón, pola súa cartelería anunciadora, o selo de Correos único e o cuño conmemorativo do 60 aniversario. Esta cita gastronómica convértese así nunha das máis antigas de Galicia, superada unicamente pola Festa da Lamprea de Arbo (66 edicións) e a Festa do Pulpo de O Carballiño (64 edicións).
O Concurso de Cortadores de Xamón, celebrado na Carballeira do Cacharado, tivo como gañador da XI edición a José Luis Represas, de Ponteareas. Francisco Javier Familiar e José Outomuro obtiveron o segundo e terceiro posto, respectivamente.
Ademais do xamón, a xornada estivo marcada pola presenza dun buey de gran porte que tiraba dun carro cargado de xamóns. Dous espectaculares Guacamayos, con magníficas plumaxes, paseáronse pola Carballeira a ombreiros dos seus propietarios, aportando unha nota exótica e singular á edición de 2026.
