A Taberna do Campo, un pequeno establecemento no Burgo, A Coruña, converteuse nun referente gastronómico tras conquistar a ruta CTV (Coruñesa de Toda a Vida). Este galardón suma ao seu palmarés o recoñecemento ao mellor rabo de touro de España e o Premio Nacional de Gastronomía, demostrando unha traxectoria de éxito e innovación.

A filosofía do local, dirixido por David Vilariño, mestura a alta cociña con referencias á cultura popular, como o seu prato estrela 'The Xouba Must Go On', unha reinterpretación das tradicionais xoubas coruñesas. Vilariño destaca a importancia de traer a esencia da cociña galega a eventos de gran calibre como Madrid Fusión.

A historia da Taberna do Campo comezou hai 13 anos, froito da unión de dous socios con forte arraigo galego en Madrid. A súa aposta pola reinterpretación das tabernas tradicionais, ofrecendo alta cociña a prezos accesibles, foi clave para o seu crecemento. O seu prato de rabo de touro, creado en 2018, segue sendo un éxito na carta.

O establecemento tamén recibiu o Plato de Oro do Premio Nacional de Gastronomía á traxectoria culinaria. A recente vitoria na ruta CTV coa súa proposta de xoubas consolida a Taberna do Campo como un referente da tapa coruñesa, xerando un notable aumento de clientela e reservas.

A carta da Taberna do Campo revisa periodicamente os seus pratos, destacando elaboracións como as zamburiñas con alioli de mazá, o ceviche de corvina ou a presa de porco ibérico. O ticket medio sitúase arredor dos 50 euros para dúas persoas, aínda que ofrecen un menú de martes a venres por 15,50 euros.