A terceira edición do Campionato de España de Bocadillo, que se celebra do 1 ao 26 de abril, conta coa participación de numerosos establecementos de todo o territorio nacional. Entre eles, destaca un local vigués que xa obtivo o distintivo de "mellor bocadillo de Galicia" durante dous anos consecutivos.
Trátase de La Artesata, situado na Rúa Pi e Margall, que este ano presenta a súa proposta "Cerdo Gajja kimchi". Segundo a descrición do concurso, "Gajja kimchi" significa "falso kimchi". Esta creación explora a combinación de sabores tradicionais como o porco asado, o chucrut, o tonkatsu e o kimchi. A xugosidade do porco de castaña e a cremosidade do queixo Arzúa-Ulloa contrarrestan a intensidade do falso kimchi, enriquecendo o con matices do tonkatsu caseiro.
Os ingredientes específicos deste peculiar bocadillo inclúen porco alimentado con castaña, asado a baixa temperatura, queixo Arzúa-Ulloa de leite cru, falso kimchi e salsa tonkatsu caseira.
Gajja kimchi significa falso kimchi.
Ademais de La Artesata, a provincia de Pontevedra conta con outros dous representantes entre os once aspirantes galegos. Son La Creación, de Rial (o) e Arcade, co seu bocadillo "Paladar gallego", e Marroquillos, de Pontevedra, coa proposta "Moroccan All In".
