O recoñecido Premio Cociñeiro Galego, impulsado por Galicia Fórum Gastronómico desde 2014, presenta este ano novidades significativas, pasando a ter unha periodicidade anual. A gala de entrega celebrarase de forma independente ao Fórum, destacando o talento emerxente na gastronomía galega.
Este certame busca dar visibilidade a mozos cociñeiros que traballen en restaurantes con menos de tres anos de traxectoria, que aínda non recibiran recoñecementos de prestixio e que aposten por unha cociña sostible, utilizando produtos de proximidade e difundindo estes valores, segundo os organizadores.
Andrés Torreiro, cociñeiro de Melide, formouse en cociñas de renome internacional como Mugaritz e Culler de Pau, este último con dúas Estrelas Michelin. A súa proposta no restaurante D'Obra, situado no Camiño Francés, destaca por unha reinterpretación moderna do receitario tradicional galego, sempre co produto e o territorio como eixos centrais.
Un reflexo do dinamismo que caracteriza á cociña galega actual, marcada polo respecto ao produto e unha estreita conexión co territorio.
Xunto a Torreiro, os outros finalistas son Mar Lago e Álex Martínez (Bacelo, Ferrol), Antón Castro (Casa Gaibor, Guitiriz), Marcos S. Area (é restaurante, Marín) e Antonio Novas (Trasmallo, Pontevedra). O público poderá votar na web oficial do Galicia Fórum Gastronómico desde o 9 de abril ata o 17 de maio, e o gañador decidirase mediante un sistema mixto de votos populares e do xurado profesional.
A decisión final coñecerase o 26 de maio no Auditorio Mar de Vigo, onde os candidatos deberán cociñar en directo un prato que sintetice a súa proposta gastronómica. Gañadores de edicións anteriores inclúen a Diego López, Gorka Rodríguez, Jorge Gago, Alén Tarrío, Moncho Méndez, Begoña Vázquez e Víctor Basante.
