A intervención do divulgador, que se estendeu por preto de 45 minutos, afastouse dos eloxios habituais para ofrecer unha visión directa e, por momentos, crúa sobre a situación global do viño. Subliñou que os desafíos actuais son máis significativos do que se percibe, e que as solucións locais deben enmarcarse nunha transformación máis ampla do consumo, a produción e a clasificación dos viños.
O experto fixo fincapé en que as cifras internacionais reflicten un cambio substancial dende hai máis dunha década. Mencionou que o Organismo Internacional da Viña e o Viño (OIV) está a reconsiderar categorías tradicionais como branco, tinto ou rosado, avanzando cara a novas denominacións como viños tranquilos e espumosos.
“"O problema que vén é máis gordo do que pensamos."
Un dos fenómenos máis relevantes é o desprazamento do consumo global, onde o viño tinto perde a súa hexemonía en favor do branco. Para ilustrar esta tendencia, o divulgador lembrou que nos anos 60 máis da metade do viño producido en España era branco, e que incluso en Bordeos, un referente do tinto, o 60% da produción daquela época correspondía a viños brancos. Tamén contextualizou o auxe do rosado como unha estratexia impulsada polos grandes produtores internacionais.
A pesar da seriedade da análise, o pregón incluíu un momento de humor cando o experto confesou que inicialmente pensara en cobrar o seu peso en viño, unha idea que a súa esposa lle desaconsellou. Finalmente, solicitou dúas botellas de cada unha das oito adegas presentes na Mostra como honorarios, unha petición que foi recibida con aplausos.
