A traxectoria de Áurea Rodríguez Toirán, unha figura emblemática da hostalería en Paradela, foi distinguida co premio 'Toda unha vida nos fogóns'. Este galardón, outorgado pola Asociación de Empresarios de Hostalería e Turismo de Lugo, recoñece o seu compromiso e paixón pola cociña, que se manifesta diariamente na elaboración de pratos como as croquetas e o pelado manual das patacas no restaurante Río Loyo.
Nacida en Gondrame, no municipio de O Páramo, Áurea emigrou a Suíza con 24 anos xunto ao seu marido, Luis López. Alí traballou nunha fábrica de cervexas durante nove anos, mentres o seu esposo facía o propio nunha empresa de limpeza. Tras o seu regreso a Galicia, a parella investiu os seus aforros na compra dun terreo en Paradela, que transformaron no que hoxe é o recoñecido restaurante Río Loyo.
“"Eu diría que a súa especialidade é a comida feita na cociña de leña, esa que se fai pouco a pouco, que se empeza a cociñar pola mañá para comer a mediodía."
O restaurante Río Loyo abriu as súas portas o 3 de setembro de 1978, inicialmente como casa de comidas e ultramarinos. A dedicación de Áurea aos fogóns, especialmente á cociña de leña e á grella, foi fundamental para o éxito do negocio. O seu fillo, Roberto López, quen tamén cursou estudos de Hostalería, decidiu continuar co legado familiar, expandindo o establecemento que hoxe ten capacidade para 450 comensais e emprega a 16 persoas.
A pesar dos seus 83 anos, Áurea Rodríguez segue activa no restaurante, supervisando a calidade e mantendo as tradicións culinarias que a converteron nunha referencia. A súa historia é un exemplo de esforzo e paixón, recoñecida agora por toda a provincia de Lugo.
