A CoruñaSantiagoFerrolBergantiñosO BarbanzaBetanzosOrdesNoiaO EumeFisterraTerra de SoneiraArzúaO SarXallasMurosOrtegalTerra de MelideA BarcalaLugoTerra CháTerra de LemosA Mariña CentralA Mariña OccidentalSarriaA Mariña OrientalChantadaOs AncaresA UlloaMeiraQuirogaA FonsagradaOurenseO CarballiñoValdeorrasVerínA LimiaTerra de CelanovaO RibeiroAllariz-MacedaA Baixa LimiaVianaTerra de TrivesTerra de CaldelasVigoPontevedraO SalnésO MorrazoO Baixo MiñoO CondadoDezaCaldasTabeirós-Terra de MontesA ParadantaCompostelaBarbanzaA CoruñaSantiagoFerrolBergantiñosO BarbanzaBetanzosOrdesNoiaO EumeFisterraTerra de SoneiraArzúaO SarXallasMurosOrtegalTerra de MelideA BarcalaLugoTerra CháTerra de LemosA Mariña CentralA Mariña OccidentalSarriaA Mariña OrientalChantadaOs AncaresA UlloaMeiraQuirogaA FonsagradaOurenseO CarballiñoValdeorrasVerínA LimiaTerra de CelanovaO RibeiroAllariz-MacedaA Baixa LimiaVianaTerra de TrivesTerra de CaldelasVigoPontevedraO SalnésO MorrazoO Baixo MiñoO CondadoDezaCaldasTabeirós-Terra de MontesA ParadantaCompostelaBarbanza
GL|ES
Diario Gallego logo

Diario Gallego

Novos menús nos centros de maiores de Galicia: 6,20€ e veto ao panga

A Xunta de Galicia mellora a alimentación dos maiores cun investimento de 13,9 millóns e menús baseados en produtos locais.

Primeira dun prato con verduras frescas, carne magra e arroz nunha mesa de madeira.
IA

Primeira dun prato con verduras frescas, carne magra e arroz nunha mesa de madeira.

A Xunta de Galicia impulsa unha reforma integral do servizo de catering para maiores, cun investimento superior a 13,9 millóns de euros, que inclúe menús a 6,20 euros e a prohibición do consumo de panga.

O Consorcio Galego de Servizos de Igualdade e Benestar deseñou un novo prego de condicións que busca optimizar a calidade nutricional e a eficiencia económica na alimentación das persoas maiores que residen ou acoden a centros públicos na comunidade. O obxectivo é garantir unha dieta máis equilibrada, baseada en produtos tradicionais galegos, para os 2.525 usuarios destes servizos.
O contrato, cunha duración inicial de dous anos e posibilidade de prórroga, podería alcanzar os 32,1 millóns de euros sen IVE. Para facilitar a xestión nun territorio disperso, o servizo divídese en catro lotes xeográficos que cobren as catro provincias galegas: A Coruña e Lugo (Lote 1), áreas de A Coruña e Pontevedra (Lote 2), a área metropolitana de Vigo (Lote 3), e Lugo e Ourense (Lote 4).
Os prezos máximos establecidos son de 6,20 euros netos (6,45€ con IVE) para a comida do mediodía e 4,87 euros netos (5,06€ con IVE) para a cea. O almorzo e a merenda teñen custos menores, variando lixeiramente segundo a xestión do emplatado e limpeza. O custo diario por usuario pode oscilar entre 8,15 euros nos centros de día con persoal propio e 16,39 euros nas residencias con cobertura total.
Unha das novidades máis salientables é a prohibición expresa de usar peixe panga ou especies de calidade nutricional cuestionable. Os menús deberán achegar entre 2.000 e 2.400 quilocalorías diarias, con catro días á semana dedicados a hidratos de carbono e tres a verduras frescas. Os segundos pratos rotarán entre carne magra, peixe e ovo, priorizando postres de froita fresca e lácteos.
O sistema loxístico baséase en liña fría, con cociñas centrais que cociñan, arrefrián rapidamente e envasan os alimentos en barquetas termoselladas. O transporte realízase en camións frigoríficos, con entregas semanais para centros de día e bisemanais para residencias. A empresa adxudicataria deberá subministrar o equipamento necesario se o centro non dispón del.
A xestión incluirá unha plataforma dixital para publicar menús, alérxenos e analíticas, ademais de recoller suxestións. Valorarase positivamente o uso de produtos ecolóxicos e de proximidade, incentivando a sustentabilidade e o apoio aos produtores locais galegos.

Noticias relacionadas