O local, que leva apenas seis meses en funcionamento, destacou entre máis dun centenar de propostas chegadas de toda a península. O xurado valorou especialmente a calidade do seu produto estrela, elaborado cunha técnica que busca a caramelización perfecta da carne sobre a prancha.
A filosofía de traballo deste negocio céntrase na produción artesanal de todos os seus compoñentes. Segundo explicou a dirección do establecemento, a clave reside no uso de materia prima de proximidade, concretamente carne de vaca ou tenreira galega suprema, procesada integramente na súa propia cociña.
“"Non só representa un prestixio, senón tamén un recoñecemento ao noso traballo e un estímulo para seguir nesa liña."
Este recoñecemento non só supón un selo de calidade, senón que abre novas portas para a empresa. O premio inclúe a participación nunha ruta gastronómica nacional mediante un food truck personalizado, o que permitirá ao equipo levar a súa proposta culinaria a diversos eventos por toda a xeografía española durante o próximo ano.
