Os hábitos de consumo da mocidade lucense nos bares evolucionaron notablemente, distanciándose das xeracións anteriores. Os hostaleiros da cidade de Lugo perciben cambios que van dende os produtos solicitados ata o lugar preferido para sentarse. A pandemia de COVID-19 marcou un antes e un despois, consolidando novas tendencias que persisten na actualidade.
Unha das principais novidades é a preferencia pola terraza, independentemente das condicións meteorolóxicas. Ylenia Acuña, propietaria da Tapería Beira, sinala que os mozos "en inverno non teñen ningún problema en sentarse na terraza", a diferenza dos clientes de maior idade que "sempre priorizan sentarse dentro". Ademais, a mocidade tende a permanecer máis tempo nun mesmo establecemento, pedindo varias roldas sen rotar por diferentes locais, un cambio que José Romay da Taberna Daniel tamén destaca.
En canto ás bebidas, a variedade é a tónica dominante. Acuña observa que un mozo "pode empezar por un café, logo pasar polas cañas e acabar tomándose un refresco". O viño, tradicionalmente protagonista, cede terreo ante a cervexa e os refrescos, mentres que as opcións sen alcohol tamén gañan adeptos. As tapas tamén reflicten esta evolución, coas patacas bravas e o alioli desprazando a pratos máis tradicionais como a casquería, segundo detectaron na Taberna Daniel e na Tapería Beira.
“"Os horarios aos que veñen son os mesmos, pero agora teñen menos cartos e estudan máis."
Aínda que a socialización nos bares segue sendo fundamental para todas as xeracións, os hostaleiros como Pepe Figueroa, xerente da Pulpería Tres Pés, notan unha "clara baixada desde a pandemia porque houbo moitas pandillas que xa non van de viños". Figueroa tamén apunta a unha diminución do poder adquisitivo da mocidade, o que os leva a "xuntarse nunha casa e logo saír a tomar unhas copas" ou a optar por consumir de forma máis independente. A pesar destes cambios, os bares de Lugo continúan sendo un punto de encontro esencial, adaptándose ás novas preferencias da mocidade.
