Este ano, a festa gastronómica, que se celebra no peirao de Foz, ofrecerá aos seus visitantes a oportunidade de degustar os tradicionais berberechos acompañados de guacamole, ademais de introducir os mexillóns tigre. Un equipo de dez estudantes da escola de hostalería do IES de Foz está a cargo da preparación dos menús que se servirán na carpa do evento.
A presentación destas novidades tivo lugar este xoves e contou coa presenza de Sagrario Sánchez, directora territorial da Consellería de Educación, Ciencia, Universidades e FP; Leticia Maseda, directora do instituto focense; Fran Cajoto, alcalde de Foz; edís do equipo de goberno; e José Carlos Paleo, presidente da asociación de comerciantes.
Ademais das novas incorporacións, a festa manterá os seus clásicos: berberechos ao vapor e ensaladilla de mexillón en escabeche. Para esta edición, prevese a preparación de 200 quilos de berberechos ao vapor, 100 quilos con guacamole, 200 quilos de ensaladilla de mexillón en escabeche e outros 200 quilos de mexillón tigre.
“"O instituto xoga un papel destacado nesta cita gastronómica, xa que as racións de berberechos e mexillóns son elaboradas por alumnado dos ciclos da familia da hostalería."
A elaboración, a cargo do alumnado do ciclo medio de Servizos de Restauración, comezou a principios desta semana, con xornadas intensivas de mañá e tarde para asegurar que todo estea listo para o evento. Os estudantes de cociña están a traballar arreo na limpeza dos bivalvos e na realización das diversas preparacións. O sábado, catro alumnos de Sala uniranse para apoiar na degustación, recollendo mesas e asistindo en todo o necesario para garantir a satisfacción dos asistentes.
Como complemento aos menús, tamén se ofrecerán empanadas. Ademais, a furgoneta Kahvevan do IES, que servirá café, estará situada no recinto da festa. Dentro da carpa, haberá casetas para a venda de tiques e para a distribución das racións.
