O Concello da Coruña presentou unha nova edición das Xornadas Gastronómicas 'A Coruña, que bonito!', unha iniciativa que busca promover o produto local, o turismo gastronómico e apoiar o sector hostaleiro. Nesta terceira edición participan 26 establecementos que ofrecerán ata o 16 de agosto un total de 43 elaboracións co bonito da Lonxa da Coruña como protagonista.
O concelleiro de Cultura e Turismo, Gonzalo Castro, destacou a consolidación do evento como unha cita de referencia do calendario gastronómico estival. "Estas xornadas permiten poñer en valor un dos grandes tesouros da nosa gastronomía mariñeira, apoiar o consumo de produto de proximidade e seguir reforzando a imaxe da Coruña como destino gastronómico de primeiro nivel", sinalou.
Castro tamén puxo o foco no talento culinario local, afirmando que "a capacidade dos nosos restaurantes e cociñeiros para innovar a partir dun produto excelente, mantendo ao mesmo tempo o vínculo coa nosa tradición pesqueira" móstrase nestas iniciativas.
O bonito, peixe representativo da costa atlántica, atinxe o seu mellor momento de consumo durante o verán. A súa campaña curta fai destas semanas o período idóneo para gozar dun produto de gran calidade, sabor, textura e valor nutricional.
Os establecementos participantes ofrecerán desde elaboracións tradicionais como marmitako ou bonito á galega, ata propostas innovadoras como tartares, tatakis ou ceviches. Algúns locais incluirán recomendacións de maridaxe con cervexas 1906 de Estrella Galicia, empresa colaboradora.
Os 26 establecementos participantes son: Asador Coruña, Miña Nai, A Sella Cervecería, La.Con.Fusión, Casa Matilde, Cosecha 81, Terreo Cocina Casual, Greca Bar, Salitre, Restaurante Morriña, Cantón 23, Vermutería Martínez, Restaurante La Marola (Hotel Zenit), Arraigo, La Sinfonería Gastrobar, Rincón del Reino, Culuca, Taberna da Galera, Taberna da Tabacalera, A Pulpeira de Melide, Sr. Limón, Ultramarinos Galera, Bodega 1981, A Espiga, Restaurante Pracer e Restaurante Mesón de Herves.
Con esta iniciativa, o Concello reafirma o seu compromiso coa promoción dos produtos da Lonxa da Coruña, a dinamización da hostalería local e a creación de experiencias gastronómicas para fortalecer a atracción turística da cidade.
