O negocio gastronòmic Gerchef 33, que iniciou a súa andaina na Coruña hai catro anos co chef arxentino Germán Carús á fronte, amplía a súa presenza na cidade. Tras consolidar a súa proposta culinaria baseada en empanadas e alfaios artesanais, o establecemento traslada un dos seus locais á rúa Alfredo Vicenti, número 25. Esta mudanza busca aproveitar un "punto neurálxico" con maior visibilidade e tránsito de clientes, segundo destaca o propio Carús.
O local orixinal de Monte Alto, descrito por Carús como "unha cidade dentro dunha cidade", mantense como o corazón do negocio. O novo espazo en Alfredo Vicenti funcionará como despacho e tamén como obradoiro para a elaboración de produtos sen glute, evitando así a contaminación cruzada. Alí, o chef tamén dispón do seu "laboratorio" para "probar e facer produtos novos", demostrando a súa vocación innovadora.
A base da oferta de Gerchef 33 son as empanadas e alfaios arxentinos, pero o chef non dubida en "tocar outras cousas de Latinoamérica e tamén doutras partes do mundo". Carús explica que, aínda que a moda das empanadas pasou, a súa "clientela fixa" valora a variedade que inclúe "calzones, galletas ou bollería arxentina", xerando así "outra experiencia" para o comensal.
“"En Google temos un 5 [sobre 5] no local de Monte Alto e un 4,9 en Alfredo Vicenti. Iso para nós é moi importante porque non temos delivery e facémolo todo de forma moi orgánica."
O chef subliña a importancia do "día a día co cliente" e o "contacto directo" como claves do éxito, reflectido nas "boas valoracións" recibidas. Carús, chef "recibido" dende 2001, achega unha longa experiencia profesional en Arxentina, onde traballou en eventos corporativos e organización de acontecementos, o que lle permitiu "aprender a facer elaboracións do mundo".
Ademais da súa paixón pola cociña, Carús tamén demostra interese polo deseño de interiores, sendo o responsable do deseño do novo local de Alfredo Vicenti. O negocio conta cun forte compoñente familiar, coa axuda do seu fillo Facu na xestión de marketing e redes sociais, a quen describe como "un herdeiro".
