As croquetas, un prato popular a base de bechamel e un exterior crocante, convertéronse nunha parada obrigada en moitos establecementos da Coruña. Mentres os puristas buscan o sabor máis tradicional nos bares do centro, os amantes da gastronomía aventúranse a probar versións máis atrevidas, como unha picante inspirada no sueste asiático.

En Bereket, aposta por reinventar o sabor tradicional co seu concepto de 'mar e terra'. As súas croquetas de lomo alto madurado de Buey Nosa Terra, con cecina e queixo San Simón, son unha alternativa sen abandonar o toque clásico. Para os máis aventureiros, as "melosas" croquetas de carabinero e paté de ourizo de mar son un imprescindible, descritas polos comensais como "de toma pan e moja". O segredo, segundo o restaurante, reside na paciencia e no tempo que dedican á súa elaboración.

A Taberna de Cunqueiro, na rúa Estrella, aposta pola sinxeleza e o sabor caseiro. As súas croquetas caseras, servidas con patacas fritas, son un dos pratos estrela do local, que leva case 20 anos conquistando padaladas. Ademais das croquetas, destacan o seu polbo e raxo, e o tradicional pincho de cortesía que inclúe tapas de culler e embutido.

A Espiga, na Cidade Vella, ofrece croquetas 'de mercado' con toques persoais do chef Koke Trigo. Variedades como a de costela ou a de queixo con marmelada de pemento son descritas polos clientes como un "espectáculo". O restaurante tamén é coñecido polos seus arroces e postres, como a tarta de queixo e un tiramisú que lembra a "a mesma Roma".

A Cerilla de Capitán Troncoso, baixo a dirección de Norberto Lema, ofrece croquetas que saben "como feitas en casa". Os clientes recomendan maridalas co seu raxo ou mariscos. A tarta de queixo do local é outro dos seus puntos fortes, considerada "hai que probarla porque non hai palabras".

En Pracer Zalaeta, definen a súa cociña como "gamberra" e as súas croquetas Chilly Crab son un exemplo. Cun toque picante e unha cremosidade que os coruñeses alaban, estas reinvencións do clásico custan 5 euros por unidade, pero moitos consideran que paga a pena para degustar "a mellor croqueta da Coruña". Os chefs Moncho Bargo e Javier Freijeiro lideran este local de 'street food' que tamén destaca pola súa costela BBQ e a tarta de queixo Savel.