A directora territorial da publicación en Galicia, Lorena Chousa, foi a encargada de dar a coñecer esta nova etapa da guía, que naceu no ano 2015 como un proxecto persoal de Manuel Carreras Fisas.

A incorporación dos establecementos galegos á Guía Macarfi supón un recoñecemento á riqueza culinaria da comunidade, que agora forma parte dunha selección que xa conta con máis de 2.000 embaixadores por toda España.

Estes embaixadores son os responsables de enviar as súas reseñas sobre os restaurantes que visitan, as cales son posteriormente analizadas para a elaboración da guía, garantindo así unha perspectiva ampla e diversa da oferta gastronómica.