Os descendentes dos fundadores da casa Champán en Láncara, que se dedicaban á compra e venda de reses, decidiron en 2018 dar un paso adiante e integrar todo o proceso produtivo. Esta decisión levou á creación de Cárnicas Champam, unha compañía que hoxe en día exporta entre o 65% e o 70% dos seus produtos a diversos países de Europa, así como a Alxeria, Marrocos e os Emiratos Árabes.

A empresa, que leva o nome de Champam por tradición familiar, divídese en Ganados Champam, centrada na compra e venda de reses para vida, e Cárnicas Champam, que representa o 80% do negocio. A súa especialidade é o vacún maior, aínda que tamén comercializan vacún menor, que constitúe o 20% da súa oferta. Os animais son adquiridos principalmente no norte de España e Portugal.

Os responsables da compañía subliñan a calidade da carne galega, considerándoa unha das mellores do mundo debido non só á raza do animal, senón tamén ao clima, terreo e manexo específicos da rexión. Con todo, alertan sobre a escaseza deste produto e a diminución da cabana gandeira en Galicia, así como a falta de relevo xeracional no sector, cunha media de idade dos gandeiros que rolda os 50 anos.

As reses son sacrificadas en matadoiros de Ourense e Burgos, incluíndo o rito halal para os mercados islámicos. A carne distribúese a países como Francia, Alemaña, Holanda, Bélxica, Polonia, Grecia, Italia, Alxeria, Marrocos e os Emiratos Árabes. A empresa adapta os cortes ás preferencias de cada mercado, buscando carnes con máis graxa en España e máis magras en Holanda ou Alemaña.

A compañía sarriá traballa con distribuidores que se encargan da venda polo miúdo e destaca a importancia de contar cunha boa canle de provedores de confianza e un equipo humano sólido. Con preto dunha decena de traballadores directos e máis de cincuenta indirectos, a empresa experimenta un crecemento anual de arredor do 25%, co obxectivo de seguir expandindo os seus mercados e volume de negocio.