A programación académica céntrase na ensinanza do español para estranxeiros e na difusión da cultura galega e española. O acto de apertura tivo lugar no Pazo de Fonseca, contando coa presenza de representantes da Axencia de Turismo de Galicia e da propia institución universitaria.
Un dos eixes principais da oferta lectiva é o Camiño de Santiago. Os estudantes poderán participar en formacións que combinan a teoría coa práctica, incluíndo módulos específicos para o voluntariado en albergues, a mellora lingüística para docentes ou itinerarios que alternan as clases no campus con percorridos polas rutas xacobeas.
Dende a administración autonómica destacaron que estes cursos actúan como un elemento de internacionalización, atraendo alumnado de diversos países que actúa como prescriptor dos recursos turísticos da comunidade. Ademais, a diversificación das actividades por distintos puntos de Galicia axuda a dinamizar o territorio e a desestacionalizar a demanda turística.
A colaboración entre a USC e a Xunta de Galicia é constante, canalizándose tamén a través do Centro Superior de Hostalaría de Galicia e da Cátedra Institucional do Camiño de Santiago e das Peregrinacións, esta última centrada na investigación dos valores e itinerarios xacobeos.
