A acuicultura de troita en Galicia mostra sinais de clara recuperación, cun incremento tanto na produción como na facturación e nos prezos de venda. Este rexurdimento débese máis á reactivación da capacidade produtiva de explotacións xa existentes que á creación de novas instalacións. Moitas piscifactorías que operaban de forma limitada ou nula comezaron a funcionar a pleno rendemento, optimizando o seu rendemento.
Segundo datos da Consellería do Mar, Galicia conta con 45 piscifactorías autorizadas, das cales 22 declaran actividade. As declaracións de vendas de 2024 corresponden a 15 instalacións, xa que algunhas empresas separan os criadeiros das plantas de engorde. A estabilidade no número de instalacións, combinada coa chegada de novos investidores, está a ser clave para recuperar a produción.
En 2025, a produción de troita galega acadou os 2,24 millóns de quilos, fronte aos 2,05 millóns de 2024, o que representa un aumento do 9,3%. Este crecemento é aínda máis significativo se se compara cos 1,4 millóns de quilos producidos en 2023. O valor económico tamén se disparou, pasando de 9,63 millóns de euros en 2024 a 11,75 millóns en 2025, indicando que o sector non só vende máis, senón a mellores prezos.
“"O peixe subiu bastante, en xeral todo subiu, pero tamén o fixeron os custos."
O prezo medio da troita incrementouse de 3,1 euros por quilo en 2022 a 5,3 euros en 2025. A Consellería do Mar atribúe esta evolución á entrada de novos investidores e ás axudas do FEMPA para investimentos en acuicultura, que contribuíron á modernización das explotacións. A pesar destes datos positivos, a visión desde as granxas é máis cautelosa, destacando a subida xeral dos custos e a vulnerabilidade ante factores climáticos.
A concentración do sector atópase principalmente nas provincias de Lugo e A Coruña, con 19 piscifactorías autorizadas en cada unha. Lugo lidera a actividade con 12 instalacións activas. A maior parte da produción destínase ao mercado nacional, aínda que a Xunta recoñece a dificultade de cuantificar a porcentaxe que se queda en Galicia e a que se exporta. A administración autonómica confía en que esta mellora non sexa un repunte puntual, senón o inicio dunha etapa de consolidación para a troita galega.
