O mercado de A Magdalena, en Ferrol, deu a benvida a un novo integrante: a Cetárea de Cobas. Este establecemento, un clásico con case medio século de traxectoria na zona do Prior, expande o seu negocio regresando ao centro da cidade para estar máis preto dos seus clientes e turistas. Luis Castrillón, terceira xeración á fronte do negocio, explicou que a instalación das piscinas e sistemas de osixenación foi un reto, pero contou co apoio do Concello, xa que tamén é un atractivo turístico.
A principal novidade que achega este posto é a venda de marisco vivo. Castrillón sinalou que a próxima apertura dun 'gastromercado' na Pescadería animou a dar este paso. A idea é que os clientes poidan ver o produto, tanto particulares como establecementos hostaleiros, xa que a posibilidade de manter o marisco vivo permite adaptarse a diferentes demandas e ofrecer unha gran variedade diaria.
“"A idea é que a xente poida ver o produto, non só a nivel particular, senón tamén para a hostalería porque podemos adaptarnos a outras demandas ao mantelo con vida, ofrecendo unha gran variedade a diario."
Entre as especialidades dispoñibles atópanse os percebes, que xa están en tempada e véndense en diferentes tamaños, dende os 25 aos 75 euros. Tamén se pode atopar ameixa (procedente da lonxa de Mugardos), berberecho, bogavante, centola, nécora, lagosta e lagostiño.
Castrillón mostrouse contento coa afluencia de xente no primeiro día, destacando que contribúen a dar vida ao mercado e achegan un valor engadido. "A nosa é unha cidade mariñeira, co mar sempre presente, e vimos que había este oco, esta oportunidade de despachar marisco vivo, e metémonos", celebrou. A súa xeración está a traballar na informatización de procesos, incluíndo a integración de trazabilidades e etiquetas sanitarias, para mellorar a eficiencia e reducir erros que poderían levar a multas.
Mentres as instalacións do Prior céntranse na depuración e tamén manteñen a venda ao público (incluíndo opcións de compra en liña), coa apertura en A Magdalena buscan "achegar o produto á xente", facilitando o acceso sen necesidade de desprazamentos longos, especialmente en inverno. Ademais, animan aos clientes a consultar calquera dúbida sobre tempos e métodos de cocción co equipo do posto.
