Seis irmáns da cidade herculina decidiron levar as receitas que sempre formaron parte das súas reunións familiares ás mesas de toda A Coruña. O proxecto, coñecido como Doces Raizame, naceu durante a pandemia, un momento que os impulsou a ser valentes e emprender esta aventura gastronómica.
Un dos reposteiros da familia, con experiencia previa no sector da restauración, explica que comezaron coas galletas de manteiga, un clásico que sorprende polo seu sabor. Tamén os polvoróns artesanais de chocolate e améndoa foron un éxito dende o principio, especialmente durante as festas do Nadal.
Co tempo, o catálogo de doces ampliouse con creacións como as galletas de froitos secos ou os Meiriños, unha homenaxe ao seu pai. Esta mestura de améndoa, marmelo e glaseado de limón converteuse nun dos favoritos do público, que tamén valora as caixas de nove sabores variados como opción para agasallar.
“"Eu sempre digo que é como xoiería fina, pero en galleta. Facíamolas cada vez que queriamos quedar ben con alguén e a xente dicía que estaban boísimas."
A elaboración destas galletas é totalmente artesanal, decorándose e enchéndose unha a unha sen recorrer a ningún tipo de mecanizado. Esta dedicación e o coidado nos detalles fan que moitos as comparen con auténticas xoias. A filosofía do obrador é respectar a esencia tradicional, utilizando ingredientes naturais e sen aditivos, o que lles confire un sabor que recorda ás galletas de antes.
Actualmente, Doces Raizame distribúe os seus produtos en tendas delicatessen das catro provincias galegas, con especial presenza na súa cidade natal, A Coruña. Ademais, están a traballar nunha nova liña de bombóns de chocolate con combinacións innovadoras, que pronto estarán dispoñibles nos establecementos gourmet da cidade.
