A cidade da Coruña volve estar no foco gastronómico grazas ao recoñecemento da súa tortilla de patacas, que foi galardoada como a mellor de Galicia. A Taberna da Galera, coa súa proposta artesanal, conquistou o xurado do II Campionato de Galicia de Tortilla de Patacas, un logro que xa se percibe como un novo reclamo turístico para a urbe.
A elaboración desta tortilla campioa baséase en ingredientes de proximidade e de alta calidade, como dez ovos da Huevería Nieto, pataca agria de Fructífera e aceite de oliva virxe extra. A pesar de que a receita exacta se mantén en segredo, a dedicación e o coidado na súa preparación son claves para o seu éxito. O responsable da cociña expresou a súa ilusión por participar e competir, atribuíndo a vitoria á “dedicación, o agarimo e moito traballo”.
“"Iba coa ilusión de participar e competir, porque por primeira vez me presentaba a un campionato entre campións de España ou referente como Adega Lastras."
A tortilla da Taberna da Galera é un produto que xa era moi demandado polos clientes, despachándose unha media de trinta unidades ao día. Espérase que este recoñecemento incremente aínda máis a súa popularidade. A pesar do aumento da demanda, o obxectivo é manter a calidade artesanal, asegurando que cada tortilla, aínda que única, conserve o sabor recoñecible que a fixo famosa. O establecemento ten unha sucursal na Tabacalera, e o desafío é homoxeneizar a calidade entre ambos os locais.
A tradición de que a Coruña ofreza a mellor tortilla de Galicia consolídase con este premio. Aínda que a tortilla coruñesa clásica non leva cebola, o responsable da cociña non se considera un purista estrito, gustándolle tamén a opción con cebola, pero optando pola versión sen ela por tradición. Este triunfo sitúa á Taberna da Galera nun lugar destacado no histórico debate sobre a mellor tortilla da cidade, entre outros locais recoñecidos.
