A Consellería de Medio Ambiente da Xunta licitou un contrato para analizar o desperdicio alimentario en Galicia, determinando a cantidade e o impacto económico. Realizaranse 2.650 enquisas a fogares, establecementos de restauración, industria alimentaria e explotacións agrícolas.
En concreto, 350 familias galegas deberán rexistrar durante unha semana, día a día, os alimentos que desbotan, especificando o tipo, se están cociñados ou non, e as cantidades en porcións, peso (gramos) ou volume (mililitros). A empresa contratada realizará unha primeira entrevista e recollerá o cuestionario ao final da semana.
Complementariamente, 900 fogares galegos participarán en enquisas telefónicas sobre os seus hábitos de compra, planificación de comidas e motivos do desperdicio. Tamén se lles preguntará pola opinión sobre medidas para reducir os residuos e a posibilidade dunha taxa de lixo variable segundo a xeración de residuos.
No ámbito da industria alimentaria e distribución, realizaranse 400 enquisas, incluíndo 130 establecementos (supermercados, frutarías, carnicerías, panaderías...) que rexistrarán o seu desperdicio semanal e valorarán economicamente as perdas.
A hostalería tamén participará con 350 cuestionarios a bares e restaurantes, que apuntarán o desperdicio e informarán sobre medidas de redución e o uso de envases para levar sobras.
Finalmente, o sector agrario será obxecto de 600 enquisas para medir o impacto do desperdicio alimentario entre os produtores. As empresas poderán elixir entre entrevistas telefónicas, rexistro diario de desperdicios ou cuestionarios en liña. A empresa adxudicataria terá tres meses para completar o estudo.
