A axenda cultural e gastronómica de Galicia inclúe un dos seus eventos primaverais máis singulares e agardados: a Festa do Millo Corvo. Na comarca do Morrazo, cando a natureza esperta, veciños e visitantes reúnense en torno a un produto autóctono que combina historia, saúde e gastronomía: o millo corvo.
Do 10 ao 12 de abril de 2026, Bueu será o epicentro desta celebración que pon en valor este millo de ton escuro, rescatado da extinción grazas ao labor da Asociación Cultural Meiro dende 1998. Declarada Festa de Interese Turístico de Galicia, a xornada combina gastronomía, música, obradoiros e rutas culturais que permiten mergullarse en séculos de tradición agrícola.
O millo corvo destaca pola súa cor morada intensa e polas súas propiedades nutricionais. As súas antocianinas, antioxidantes naturais, contribúen á saúde cardiovascular e cognitiva, ademais de axudar a previr enfermidades crónicas como o cancro e a diabetes.
Investigacións do CSIC confirman que o seu perfil nutricional supera ao doutras variedades de millo, consolidándoo como un auténtico superalimento. Historicamente, plantábase nos bordos das fincas como barreira natural e protector doutros cultivos. Hoxe, a súa recuperación representa un patrimonio gastronómico e un compoñente esencial do ecosistema agrícola tradicional galego.
Os visitantes poderán gozar de visitas guiadas aos históricos Muiños de Canudo, onde se mostra a moenda tradicional do cereal. Ademais, haberá obradoiros, charlas e actuacións de música tradicional galega que combinan historia, etnografría e cultura popular. A gastronomía é protagonista absoluta: pan de millo corvo, empanadas, tortas e outros pratos que mostran a versatilidade deste cereal e o seu sabor único.
O programa inclúe actividades como xornadas educativas no IES Johan Carballeira o venres 10 de abril, a apertura da Ecotaberna e obradoiros de nixtamalización o sábado 11 de abril, e degustacións de caldo de graunhos e presentacións de libros o domingo 12 de abril. Durante toda a fin de semana haberá postos de venda e degustación, artesanía e a proxección do vídeo Rexurdir do Millo Corvo. Testimuña dunha tradición.
