A pataca da comarca de A Limia, recoñecida pola súa calidade, é a base desta nova bebida. O proxecto xurdiu da colaboración entre dous agricultores, dous barmans e dous empresarios, que uniron forzas para crear un vodka premium a partir das mellores patacas da zona.
A presentación oficial tivo lugar onte no Xpazo, situado na praza Carlos Casares de Xinzo de Limia, ante máis dunha vintena de asistentes. Un dos agricultores implicados no proxecto, explicou que a idea comezou a xestarse no ano 2019 e superou diversas dificultades, incluída a pandemia.
“"Este vodka nace directamente das nosas raíces. Collamos a materia prima, a máis nobre, a que nos dá identidade e levámola a unha nova categoría."
O nome '636' non é casual, senón que fai referencia á altitude media de Xinzo de Limia, simbolizando a conexión do produto coa súa orixe. Segundo os seus creadores, é unha homenaxe á pataca da comarca, que reflicte o esforzo dos agricultores e o orgullo da terra.
Durante a presentación, os asistentes puideron degustar o vodka, tanto só como en combinación con outras bebidas, e gozar dunha variedade de pinchos. A acollida foi moi positiva, destacando o seu sabor particular.
Outro dos fundadores de '636' subliñou que a diferenciación do vodka reside no seu coidado proceso de elaboración, que garante un control absoluto da calidade. Seleccionan exclusivamente patacas da variedade Agria con altos niveis de amidón, o que lles permite obter un alcol puro e con carácter, cun sabor recoñecible que identifica a A Limia.
